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初夏の香りいっぱいの山へ行ってきました。ふと、山の頂きを見ると大きな日本カモシカがジーとこちらを...

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生産者　こだわり父さん　について



こだわり父さんの紹介こだわり父さんの考え方 ●食は命なり「生命なきは食にあらず」とも言われますが、人は多くの生命を頂く事で生かされています。植物の生命も、動物の生命も、微生物の生命も、土の生命も、水の生命も、空気の生命もすべての生命がつながって世界を創っているのです。そして私たちはそんな「共生」の世界で生かされています。また、「人は何を食べるかによって決まる」とも言います。肉体的な健康、長寿のみならず、知性、思想、性格までをも決める力が食べ物にあると言います。その食べ物の作り方、商い方、選び方、買い方、食べ方は、その人の生き方、考え方そのものです・・・・・こだわり父さんについて　　　生まれ　　：長野県伊那市　男3人兄弟　　　　　　　　（長兄　医師　次兄　研究所勤務後退職）　　　小・中学校：地元の学校　　　高校　　　：名古屋の高校（父上の仕事の関係）　　　大学　　　：東京農業大学　畜産科　　　職歴　　　：名古屋　微生物研究所内理化学研究所勤務　　　　　　　　　40歳、故郷伊那に戻り、農家の後を継ぐ　　　　　　　　　　百姓として28年　　　家族　　　：妻・長男・嫁・孫3人・次男 ●こだわり父さんは、微生物研究所勤務時代に農薬の怖さを知り、　退職後、田舎へ帰って農家を継ぐときに『農薬は決して使わない』　と決め今日まで農薬を使わない農業を続けています。 ●こだわり父さんは、「私は農家ではなく「百姓」だ」と言います。　百姓という言葉が好きだと言うのです。 ●こだわり父さんは本来、研究者でいらっしゃるので何事にも研究熱心で、　作物の機能性（栄養価が高く、栄養のバランスが取れていること）を非常　に重視し、そのために百姓となってこの28年、常に試行錯誤を続け、　機能性の高い作物を作っています。 ●こだわり父さんは機能性の高い作物を作るために採算性を度外視し、　いろいろな実験を続けてきました。　ある年はトマトジュースの製品作りで試行錯誤の結果、借金を数百万　作ったそうです。 ●こだわり父さんはこんな風にいつも人のために尽力される方なのです。　だから、相談事を持ち込むとまるで自分のことのように親身になって　相談にのってくださいます。 ●こんなにも研究熱心なこだわり父さんは技術をたくさん持っています。　詳しい事は随時報告していきますね。 ●そんなとても純粋で正直でとっても日本人らしいこだわり父さんを　私は尊敬しています。こだわり父さんの人となり　　1.　小さな生き物ですらとっても大切にする優しい人。　　2.　青果物を送って代金を戴いたか確認をしない・・・・。　　　　それは自分の作った作物を認めてもらえなかったから。　　　　だから例え払ってもらえなくても仕方がないという考え方。　　3.　「満たされた栄養があるもの、機能性があるものを食べて、　　　　免疫を高めていくためにも、本物を知ってほしい。」と食育に　　　　力を入れている人。　　　　　　　　例えば5品おかずを作るとしたら、1品は本物のものにしてほしい　　　　本物を一つ添えることによって、解毒作用がうまれるから―。　　　　そのためには、いかに健康な作物、ストレスのない作物を　　　　育てるか、ということが大事と言う。　　4. 　微生物に詳しい。　　　　昔ながらの漬物やりんご等に含まれる酵素に詳しい。　　5. 　農業と百姓の違い：農業は生産性をあげていくことが大事。　　　　　百姓は母なる大地から植物体を生み、　　　　　育てると言う事が大事。　　6. 　草の中にはいろんな昆虫がいるがりんごを食べる虫もいる。　　　　　そしてその虫を食べる虫もいる。共存共栄が行われている。　　　　　私は農業をやっているのではなく百姓をしています・・と。美味しいりんごや野菜の生産地　―白鳥農園― ●長野県の伊那市は昆虫が多いところです。エサがあるから虫たちも　集まってきます。こういう場所は、人間が住んでもいいところ。　伊那市は雨量が比較的少なく、日照時間が多いところです。 ●りんごの栽培にも伊那市は適しています。　りんごは西陽を浴びたほうが色づきが良くなるのですが、　中のゼラチン質にとっては紫外線は天敵なのです。　伊那では朝陽は早く当たりますが、西陽は山に遮られるので　紫外線を防ぐことができます。　だから栄養価が高い作物が収穫できるのです。 ●そんな作物に最適な環境の伊那市にも、作物の機能を悪化させる　問題があります。　現在よく聞く「温暖化」という地球全体の問題です。　環境が変われば当然、そこで採れる作物も、生態系も変化します。　今の農園の生態系が変わると機能性の高い作物を作ることが困難に　なってくるかもしれません。 ●伊那市の大地は特にマグネシウムが多く、土壌菌が他の土地よりも　少ないので、いかにいい有機質をいれて土壌菌を増やしていくか― 　ということに長年取り組んできました。　除草剤を使っていない白鳥農園の大地は、1ｇの土に5億～6億位の　土壌菌がいると考えられています。　もしも除草剤を10年くらい使った場合、おそらく今の10分の1も残ら　ないかもしれません。除草剤を使うことで、土の中の土壌微生物は　もちろん、それらをエサにしていた昆虫類も激減してしまいます。　 ●機能性の高い作物を作るためには、自然の生態系を維持することが　不可欠です。　だから除草剤は農業を始めてから一度も使っていません。　虫たちの生活する場所を確保して、虫たちと一緒に作物を育てています。管理人のブログ ●生産者の心を管理人が日々、綴っています。　　生産者に共感し、毎日白鳥さんから刺激を受けている　管理者の想いを読んで下さい。　白鳥さんの生産に対する心意気や、想いもわかります。　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　　　　http://blog.livedoor.jp/kodawariapple/