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 店長日記 |
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安心・安全 こだわりのお米
有機栽培米 信濃式伊那谷有機農法グループ
●お米の生産者 下島峯幸さん 信濃式伊那谷有機農法グループの仲間です。
●特別栽培認定証 有機農業生産団体中央会の認定証
特別栽培の認定機関でも認定が特に厳しいと言われる認定機関です。
りんごや.com 販売ポリシー私たちりんごや.comは、20年以上に渡り食べてきた
「安心・安全・美味しい」
農作物を販売することになりました。
生産者の顔や取り組みが見え、そしてその農作物の食感や、
安心感をお届けしていきます。
このところ儲け主義に走り、消費者の心を欺く食品が横行
しています。そんなニュースを耳にするたび、
本物はいったいどれなのか・・・？
私たちは何を信じたらいいのか・・・？
こんな疑問を持ちませんか？
そんな食品への不安が横行する中、30年近くも変わらない姿勢で
農作物を作り続けている人たちがいます。
私たちはその生産者と直接会い、ポリシーを聞き、その作物を長年
口にしてきました。
だからこそ、生産者の思い、生産者の誠実さ、生産者の情熱・・・・
「食」という文化に対する考え方を伝えることができます。
私たちが紹介する生産者のみなさんは、最近有機栽培を始めた
訳ではありません。30年近く前から取り組み、試行錯誤を繰り返し
今日まで続けて来ました。
食べ物について、人について真剣に向き合い、真に価値のあるものを
作り続けている生産者がほかにいるでしょうか。
生産者のポリシー●農薬や化学肥料、そして抗生物質を多用した農作物が人の身体に
どのような影響を及ぼしているか、実際に関わりを持った経験から
30年前にこだわり父さんの白鳥博さんを中心に農業従事者で伊那谷
有機農法グループを50名ほどで発足させました。
●人の身体は食べ物を摂取して成り立っています。
食べ物によって身体は作られている訳ですから、安全で美味しい
栄養価の高い農作物を摂っていかないと健康を守ることはでき
ないと有機栽培グループを発足させたわけです。
化学肥料と農薬について●化学肥料や農薬を使って農作物を生産することは簡単だと思います。
害虫がいれば農薬を使い駆除し、その農薬が効かなくなったら
もっと強い農薬を使い駆除し続ければいいのです。
●また、化学肥料を使うことで農作物に甘みをつけることもできますし、
短期間で野菜を大きく育ててもくれます。
化学肥料は農作物の味をどのようにでもコントロールできると言います。
ホルモン剤を使えば、りんごも大きな実にすることができ、りんごの木
にしっかり実をつけさせてちょっとした風や台風でも落ちないように
することが可能になるそうです。
●肥料や農薬にそのような効用があることを私たちは知りません。
そういったもので作られた食べ物が私たちの身体を作っています。
信濃式有機農法グループのお米●お米作りのポリシー
1．美味しく安全で質が良く栄養の満ち足りたコシヒカリ作り
2．カリウムやカルシウムなどのミネラル豊富なお米作り
3．石油を原料とする化学肥料・農薬を使わないお米作り
4．除草剤を使わないお米作り
5．外の田んぼから侵入する除草剤・化学肥料・殺菌剤・殺虫剤を中和、
分解、吸収するため純ナラ炭と水を浄化するフィリピン、台湾から
輸入したゲルマニウムを多く含む麦飯石を投入したお米作り
6．カルシウムとリン酸の割合を1：20とし、アルカリ土壌（PH6.8）
に近い水田でお米作り
普通一般の水田のカルシウムとリン酸の割合は1：30〜40です。
それは酸性土壌のほうがお米の収穫量が多いからです。
例えば、一般の田んぼでは10〜12俵のお米が収穫できます。
しかしこのような作り方をしますと7〜8俵きり収穫できません。
普通栽培のお米の粒は大きく、上記のような栽培のお米の粒は
小さいです。苗の根付きも普通栽培のお米に比べて劣ります。
しかし、ご飯の味落ちの変化は少なく、冷めても美味しく頂けます。
また、お米の粒が小さいのはカルシウムが多く含まれるため、浸透圧
が高く米粒が締まっています。
浸透圧が高いので炊き上がると普通のお米の数倍膨らみます。
7．鉄分も多く含むお米作り
伝導率の高い第一鉄（ペプチド鉄）をイオン化し、好気性、嫌気性
微生物と共に田んぼに散布します。
使用する肥料と防除剤
| 肥料 |
魚粉・骨粉・コウモリの糞・カニガラ・海藻 |
| 防除剤 |
純ナラ炭・麦飯石・貝化石・卵殻・
第一鉄（ペプチド鉄）・好気性、嫌気性微生物・
液体酵素・生薬（長寿元、寿幸）木酢液・
イオンカルシウム・アルコール・黒砂糖・牛乳 |
水田作業日記
| 日付 |
作業内容 |
肥料など |
| 4/1 |
種籾浸種 36��
（種もみを水に浸す） |
長寿元500�媚局�
生薬散布で土壌消毒 |
| 4/8 |
苗代代掻き |
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| 4/9 |
整地 |
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| 4/11 |
土入れ 190枚 |
バイオノ有機 20��
有機質肥料を土に混ぜ込む |
| 4/13 |
種籾播種 185ｇ |
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| 4/15 |
苗代作り 190枚 |
特別栽培認定書を取得している生産者
には栽培方法を守っているか確認する
人がいます。確認者はこだわり父さん
の白鳥氏です。 |
| 4/28 |
苗床のビニールカバーを外す |
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| 4/29 |
春の田起こし |
海藻粉末 30�� |
| 5/3 |
土手の草刈り |
カニガラを田んぼに入れる 40�� |
| 5/4 |
代掻き
大雑把に田んぼの代掻き |
コウモリの糞を入れる 40�� |
| 5/5 |
土手の草刈り |
麦飯石を入れる 12.5�� |
| 5/6 |
田植え前の本代掻き |
液体酵素を入れる 6�� |
| 5/13 |
田植え |
バイオノ有機（有機肥料） 40��
田植え前に入れる |
| 5/27 |
土手の草刈り |
土手に木酢液２ℓ散布 |
| 6/2 |
土手の草刈り |
土手に木酢液２ℓ散布 |
| 6/10 |
土手の草刈り |
栽培確認者の白鳥氏が確認 |
| 6/30 |
田んぼの中の稗取り
（田の草取り） |
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| 7/1 |
田んぼの稗取り
（田の草取り） |
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| 7/7 |
追肥
（田んぼに肥料を入れる） |
バイオノ有機10アールあたり20�� |
| 7/8 |
土手の草取り |
栽培確認者の白鳥氏が確認 |
| 7/14 |
土手の草刈り |
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| 7/15 |
土手の草刈り |
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| 8/11 |
土手の草刈り |
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| 8/12 |
土手の草刈り |
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8/20
〜26 |
田の稗取り
（田の草取り） |
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| 8/26 |
土手の草刈り |
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| 9/2 |
土手の草刈り |
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| 9/9 |
土手の草刈り |
栽培確認者の白鳥氏が確認 |
| 9/23 |
稲刈り 乾燥 |
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| 10/4 |
稲刈り 乾燥 |
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| 10/5 |
稲刈り 乾燥 |
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| 10/8 |
籾摺り 収穫88俵 |
白鳥氏栽培確認 |
10月
下旬 |
収穫後の田を耕す |
貝化石で土壌をアルカリ質へ
貝化石を 100�堝�れる
同時に堆肥を250�堝�れる |
こうして米作りの1年が終わります
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0120-380-093
