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こだわり父さん紹介 |
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店長：白鳥 博 |
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商号：白鳥農園 |
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郵便番号：399-4501 |
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住所：長野県伊那市西箕輪中条5321 |
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電話番号：  0120-380-093 |
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自己紹介 |
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「生命なきは食にあらず」とも言われますが、
人は多くの生命を頂く事で生かされている。
植物の生命も、動物の生命も、微生物の生命も、
土の生命も、水の生命も、空気の生命も
すべての生命がつながって生かされる。
そんな「共生」の世界で生かされている。
「人は何を食べるかによって決まる」とも言う。
肉体的な健康、長寿のみならず、知性、思想、性格までをも決する。
その食べ物の作り方、その食べ物の商い方、
その食べ物の選び方、買い方、食べ方は、
その人の生き方、考え方そのものである・・・・・と。
こだわり父さんについて
生まれ ：長野県伊那市 男3人兄弟 （長兄 医師 次兄 研 究所勤務後退職）
小・中学校：地元の学校
高校 ：名古屋の高校 理由（父上の仕事の関係）
大学 ：東京農業大学 畜産科
職歴 ：名古屋 微生物研究所内理化学研究所勤務
40歳、故郷伊那に戻り、農家の後を継ぐ
百姓として28年
家族 ：妻・長男・嫁・孫3人・次男
微生物研究所時代に農薬の怖さを知り、退職後、田舎へ帰って農家を継ぐときに農薬は決して使わないと決めたと話す。
私は農家ではなく百姓だという。百姓という言葉が好きだと言う。
こだわり父さんは本来は研究者でいらっしゃるので何事にも
研究熱心で、作物の機能性（栄養価が高く、栄養のバランスが
取れていること）を非常に重視し、そのために百姓となって
この28年、常に試行錯誤が続いていると言われる。
機能性の高い作物を作るためには採算性を度外視し、実験を続けてこられた。
ある年はトマトジュースの製品作りで試行錯誤の結果、借金を数百万作ったと話される。
こだわり父さんはこんな風にいつも人のために尽力される方だ。
だから、相談事を持ち込むとまるで自分のことのように親身になって相談にのってくれる。
こだわり父さんの持つ技術はたくさんある。
詳しい事は随時報告します。
そんなとても純粋で正直でとっても日本人らしいこだわり父さんが私は大好きです。
1. 小さな生き物ですらとっても大切にする優しい人。
2. 青果物を送って代金を戴いたか確認をしない・・・・。
それは自分の作った作物を認めてもらえなかったから。
だから例え払ってもらえなくても仕方がないという考え方。
3. 満たされた栄養があるもの、機能性があるものを食べて、免 疫を高めていくためにも、本物を知ってほしい、
例えば5品おかずを作るとしたら、1品は本物のものに
してほしい。本物を一つ添えることによって、解毒作用がう まれるから―。
そのためには、いかに健康な作物、ストレスのない作物を
育てるか、ということが大事と言う。
4. 微生物に詳しい。昔ながらの漬物やりんご等に含まれる
酵素に詳しい。
5. 農業と百姓の違い：農業は生産性をあげていくことが大事。
百姓は母なる大地から植物体を生み、
育てると言う事が大事。
6. 草の中にはいろんな昆虫がいるがりんごを食べる虫もいる。
そしてその虫を食べる虫もいる。共存共栄が行われている。
私は農業をやっているのではなく百姓をしています・・と。
≪美味しいりんごや野菜の生産地≫
長野県の伊那市という所は昆虫類が多い。エサがあるから
集まってくる。こういう場所は、人間が住んでもいい所。
雨量は比較的少なく、日照時間は、
日本でも有数な長いところ。
朝陽は早く当たるが、西陽は山に遮られ、紫外線を
防ぐことができる。
リンゴの場合は、西陽を浴びたほうが色づきがいいが、
中のゼラチン質にとっては紫外線が当たらないほうがいい。
機能性ということになってくると、今問題になっている
温暖化は、果樹農家にとっては大変なこと。
この大地は、特にマグネシウムが多く、土壌菌が
比較的少ないので、いかにいい有機質を入れて土壌菌を
増やすか―ということで取り組んでいます。
除草剤を使っていないこの大地では、1�弔療擇�5億〜6億位の
土壌菌がいると考えています。
これが除草剤を10年ぐらい使った場合、おそらくその10分の1 もいないかもしれませんね。
土の中の土壌微生物はもちろん、昆虫類も激減して
しまいますから―。
ここでは、除草剤は一度も使っていません
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店長日記 |
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ゴールデンウイークも終わり、
リンゴ畑は摘果作業で大忙しです。
この作業は7月まで続きます。
一日に2〜3本きり出来ませんので7月中旬まで
続けられます。
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販売店紹介 |
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| 馬渡 もと |
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こだわり父さんとは長い間お付き合いをしています。
植物だけでなく、土の中の生き物にまでこだわる。
この食品に関して不信感だらけの世の中に現れた救世主の
ようなこだわり父さん。そのこだわりを知ってしまったら
もう他の商品を口に入れたくなくなるかも!? |
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店長日記
